聖托里尼酒莊 大家應該都略有所聞。其實，來到希臘之前，我根本沒有特別研究希臘的葡萄酒～ 但這趟旅行不知道為什麼，竟然安排了兩次 Wine Tasting。第一次是在納夫普利翁 Nafplio 時，去了希臘其中一個非常重要的葡萄酒產區 Nemea，並在 Ktima Palivou 酒莊第一次認真坐下來品嚐希臘葡萄酒。幾天之後，來到聖托里尼，我們又安排了第二次。對！我們又去了聖托里尼酒莊。這次去的是 Estate Argyros。本來心想有了第一次的經驗，大概也是喝幾杯酒、吃點起司、聽工作人員介紹一下，但我真心覺得 Estate Argyros 開出來的又是不一樣的故事～ 葡萄酒其實也是聖托里尼非常重要的一部分，而 Estate Argyros，就是認識聖托里尼葡萄酒很不錯的一站。
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Estate Argyros 酒莊的故事
Estate Argyros是聖托里尼歷史相當悠久的葡萄酒莊。酒莊成立於 1903 年，不過 Argyros 家族早在更早之前就已經開始從事葡萄種植以及葡萄酒生產的事業。我看他們官方資料還有紀錄說家族喝葡萄酒的關係，從 18 世紀已經開始了。這家是真真正正做酒做了一百多年的酒莊。
現在，酒莊由第四代 Matthaios Argyros 掌舵。他從 2004 年起接手酒莊，而目前我們參觀的現代化酒莊是在 2015 年建成的，整個生產設施面積超過 3000 平方公尺。雖然中古世紀的酒窖也很有味道，但第一次走入建築和設備如此現代化的酒莊，不是那種陰暗又塞滿木桶的酒窖，加上非常舒服的品酒空間，整個體驗感是完全不同噠！超舒服！
Estate Argyros 的規模非常大！
每次參觀了葡萄酒莊後，我都非常樂意花一點時間去搜集這些背後的故事。一查之下，這不得了了！Estate Argyros 目前擁有超過 120 公頃葡萄園，是聖托里尼最大的私人葡萄園地主。酒莊葡萄藤的平均樹齡超過 70 年，最古老的葡萄園甚至超過 200 年。這也是為什麼我們在酒莊導覽時，一直聽到工作人員講「old vines」，就奇怪到底多 old 呢？啊，原來這裡的葡萄藤真的都可以到這麼老！
為什麼聖托里尼的葡萄酒這麼特別？
真心覺得，參觀葡萄酒莊就是要多了解「why」、「how」、「when」這些背後的知識點。如果只想喝酒，基本上也不用參加 wine tasting 啊！直接找一間餐廳開一瓶就好了。參觀酒莊有趣的地方，就是會開始明白為什麼同樣的葡萄，在聖托里尼會變成不一樣的樣子？然後又會開始去了解這裡的葡萄跟自然環境的關係。旅行，不就是為了增加有的沒的知識點嘛～～ 以下來看看 what makes Santorini wine extra special：
這些知識點都是我們參觀酒莊導覽時，負責導覽的小姐姐告訴我們的～ 換句話說，看了以下的 points 是不是大家就可以省下 winery tour 的錢了（不客氣）
聖托里尼的葡萄種在火山土壤上
大家都知道聖托里尼是一座火山島，但我以前從來沒有把「火山」和「葡萄酒」聯想在一起，可能法國、義大利的葡萄酒產區的模樣太深入民心了！聖托里尼的葡萄園主要生長在由火山灰、浮石、玄武岩、沙與其他火山物質組成的土壤上，而且土壤中的黏土比例非常低。這種環境看起來非常乾、非常荒蕪。但偏偏就是這樣獨特的環境，種出了世界聞名的葡萄酒。
聖托里尼躲過了根瘤蚜蟲
這點再次證明了聖托里尼是葡萄酒的「天選之地」！19 世紀時，葡萄根瘤蚜蟲 Phylloxera 曾經摧毀歐洲大量葡萄園，因此今天很多歐洲葡萄藤，都需要嫁接在抗蟲害的美洲葡萄根莖上。但聖托里尼因為火山土壤含沙量高、黏土極少，Phylloxera 無法在這裡正常生存。這也是為什麼島上依然保存了非常古老的自根葡萄藤 ungrafted vines。部分葡萄藤的根系甚至已經存在數百年！
聖托里尼島上的「鳥巢葡萄」
我們開車經過聖托里尼中部時，看到不少張在田裡、一團一團、貼著地面生長的植物。實話實說，我第一次看到真的完全不知道那是葡萄，根本看不出啊！只能是因為「長在聖托里尼中部」，所以合理懷疑是葡萄。我們平常印象中的葡萄園，葡萄藤都是整整齊齊沿著架子生長的～～～ 但聖托里尼不是。這裡的農民會把葡萄藤修剪、纏繞成一個像籃子般的圓形（希臘文稱為 Kouloura）。葡萄會生長在這個「籃子」裡面。為什麼要這樣做呢？主要原因是因為聖托里尼島上的風很大，尤其夏季的 Meltemi 北風很強，如果像一般葡萄園一樣把葡萄架高，很容易被風吹傷。於是當地人把葡萄藤盤成低矮的籃狀，讓枝葉在外面抵擋強風與陽光，而葡萄則被保護在中央。聖托里尼人真的超有智慧的！
聖托里尼獨有的 Assyrtiko
聖托里尼葡萄酒界，有個名字一定都會聽到：Assyrtiko。這是源自聖托里尼的白葡萄品種，也是這座島最具代表性的葡萄之一。如果了解到葡萄酒的特性，就會覺得 Assyrtiko 很特別。雖然聖托里尼明明這麼熱、這麼乾，但 Assyrtiko 還是可以保持非常高的酸度。Assyrtiko 做出來的白酒都不是甜甜、果香很強的那個路線，比較偏向清爽、乾身、酸度很明顯，而且帶有很強烈的礦物感。有沒有覺得我很「懂酒」？沒有哈！都是負責導覽的小姐姐告訴我們的。
我們的 Estate Argyros Wine Tasting 體驗
這是我們這趟希臘旅行的第二次 Wine Tasting。第一次是在雅典和納夫普利翁之間的 Nemea。來到聖托里尼之後，又覺得既然這裡的葡萄酒這麼有名，不如再喝一次吧。最重要的還是有人可以陪自己一起瘋！於是便安排了 Estate Argyros。
› 延伸閱讀：
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▪️ 【希臘酒莊體驗】Nemea Ktima Palivou 葡萄酒莊｜€15 品酒＋酒窖導覽
話說回來，這家酒莊也是酒店前台的工作人員告訴我們的，她們都一致推薦這家酒莊，說是最值得「信賴」的百年酒莊！於是，我們就通過酒店前台預約了 最基本的 Estate Argyros Welcome 配套。整個配套的價格是 €25/人（2026價格），包含了 4 款 Estate Argyros 葡萄酒、當地 Cheese、Cold Cuts 及小吃、葡萄園介紹、酒莊生產區域導覽、工作人員講解 Santorini 葡萄品種及釀酒方式。整個體驗大約 45 分鐘。我覺得 CP 值是很可以了，尤其聖托里尼這個地方什麼都不會太便宜～
Estate Argyros 比較專業的一點，是工作人員會一路介紹。負責給我們介紹的小姐姐會很耐性地告訴我們火山土壤對葡萄有什麼影響、為什麼這杯比較酸、不同的葡萄酒要搭配怎樣的食物～ 即使我們都不是什麼葡萄酒專家，也不會覺得聽不懂。我甚至在喝到第三杯時，就開始覺得自己「有點懂酒」了！哈哈，真的是小姐姐的魔幻實力！
Wine tasting 還有附一盤食物，主要都是一些起司、冷切肉以及當地小吃～ 份量當然不能當午餐吃，但 Wine Tasting 本來重點也不是把大家餵飽。小姐姐到後來會鼓勵我們使用不同的食物去搭配不同的酒，看看會不會品嚐到自己喜歡的味道～ 有些酒單喝時覺得酸度比較突出，但配起司之後，味道又完全不一樣。很有趣！
我覺得整個品酒下來，我印象最深刻的是 Vinsanto。這是他們最具代表性的一款傳統甜酒。千萬不要跟義大利的 Vin Santo 混為一談喔！兩者是不一樣的東西！聖托里尼的 Vinsanto 是「時間的味道」～ 葡萄成熟後會先在太陽下風乾，讓糖分和風味濃縮，再經過長時間熟成。Vinsanto 的味道非常甜，會讓人想到乾果、蜂蜜、焦糖、堅果之類。所以即使本身不是甜酒派，我也覺得值得至少喝一次，因為這是聖托里尼葡萄酒很重要的一部分！
喝完酒之後，我們還跟著工作人員走了一圈。導覽不算很長，大約 15～20 分鐘，但是會帶我們看看葡萄園以及酒莊的生產區域，再介紹聖托里尼的葡萄種植方式。走著走著，忽然就會明白為什麼這些葡萄酒會一直強調 Santorini Terroir。It’s a wine so great they should be proud of!
Estate Argyros Wine Tasting 感想
我自己最喜歡的，可能不是葡萄酒本身。應該不羞恥吧？反正我本來酒不是葡萄酒專家～ 但我很喜歡參觀後，那種「啊，我看到了聖托里尼另一面」的感覺。很多我們以為「很荒涼」的聖托里尼中部地區，其實都是很重要的葡萄種植地，也就是這些看起來那麼乾、那麼「荒」的地區，成就了一座火山島的葡萄酒傳奇。這個感覺就像是….. 恍然大悟啊！
Estate Argyros 參觀注意事項
- 旺季最好先預約～ 官方雖然表示 Reservation 並非強制，但建議事先訂位。
- 不要空腹喝酒。 雖然有起司盤和小吃，但並不是正餐。
- 需要開車的人要特別留意。 Wine Tasting 本身就是酒精飲品，如果同行只有一名司機，就要自行衡量飲酒安排。
- 有飲食禁忌或過敏要提前告知。
- Wine Tasting 前不要噴太濃的香水。 濃烈香水、薄荷糖、甜飲、吸煙及辛辣食物都可能影響味覺和嗅覺。
- 有小朋友也可以來。 酒莊接受兒童進入，但沒有兒童設施或兒童活動，所以家長需要自行照顧。
- 行動不便人士也可以參觀。 葡萄園及生產區均有無障礙通行安排。
Estate Argyros 實用資訊
| 酒莊 | Estate Argyros |
| 地址 | Episkopi Gonia, Thira 847 00, Santorini |
| 品酒配套 | Estate Argyros Welcome €25／人 包含 Wine Tasting（4款）、小吃、葡萄園及酒莊導覽 Taste the Real Santorini €40／人 包含 Wine Tasting（6款）、小吃、葡萄園及酒莊導覽 |
| 需要預約嗎？ | 非強制，但非常建議 |
| 開放季節 | 原則上全年，國定假日除外 |
| 官方網站 | https://estateargyros.com/ |