檳城探店｜ Bayan Lepas 古早味西亞煎念念不忘平價美食 • BISHDREAM

更新於: 2023 年 5 月 15 日

酒香不怕巷子深；美食不怕路途遠。這幾年我們去檳城，一直都是使用第二大橋（蘇丹阿都哈林大橋 Jambatan Sultan Abdul Halim Muadzam Shah），原因很簡單 —— 因為從這座跨海大橋越過海峽便是 Bayan Lepas ，而這裡有一攤我們吃過第一次便無法忘懷的街邊小吃： 西亞煎 。

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什麼是西亞煎？

「西亞煎」一詞在北馬比較廣為人知；至少我認為在中南馬（如吉隆坡），大多數的人都管這街邊小吃叫做「蝦餅」。原本我也對「西亞煎」這名詞摸不著頭腦，後來有一次我把這個 “詞語” 慢慢地一字一字拆開來唸，總算是有了頭緒。「西-亞」其實就是「蝦」；而「煎」就說明了這小吃是以油煎炸而成的。所以，其實「西亞煎」就是「蝦煎」。

Bayan Lepas 西亞煎：這攤小吃在哪裡？

西亞煎小攤子就在 Double Lucky Coffee Shop（雙六記茶餐室）的外面，Jalan Sungai Ara 1 的路邊。如果去到的時間遇到對面的福建蝦麵檔有開的話，也不要錯過喔～這是我們吃過數一數二好吃的檳城蝦麵。

Use Waze to drive to Kafe Double Lucky, 2 Jalan Sungai Ara 2, Bayan Lepas: https://waze.com/ul/hw0zq39qwx

Bayan Lepas 西亞煎：為什麼我們直接愛上了？

這攤西亞煎是家庭式操作的。媽媽負責把材料配好放入勺子內，爸爸站在油鍋旁翻動蝦煎並注意火候，孩子負責切好放入袋子交給顧客，簡單卻溫馨。我特別喜歡這攤蝦煎，因為真的非常料好實在：每顆蝦煎都有三隻中型蝦子，老闆娘說他們家的蝦子是使用瓜拉古樓（Kuala Kurau）當地的新鮮蝦子，每日新鮮運送。要是當天沒有蝦子送到，他們就不會開檔。這份對於食材的堅持，特別難能可貴。除了蝦子，蝦煎裡也有滿滿的沙葛絲。不像是一般的攤子，他們家的蝦煎並不會有太多的「粉漿」。這點我看了幾次，確定老闆娘真的只用了非常少的粉漿調和。

這攤蝦煎的口感就是：香、脆、鮮！一口咬下去，首先會吃到蝦子炸得脆脆的口感，然後那份屬於蝦子的鮮甜會爆開來。過後就是沙葛搭配韭菜的香甜，由於用了好多沙葛搭配，所以咀嚼的時候是很多汁的。雖然每次購買都會附上一小袋的辣椒醬，但真的完全不需要！吃原味就是最棒的！而且這攤蝦煎的香脆總是可以保持很久～可能是他們的粉漿秘方吧！每次我們買了沒吃完，過了幾小時後再吃，依然非常脆～