我們在上海的時間並不算長，所以必須確保每一餐吃的都是當地人推薦的 上海美食 ～ 我向來對生煎都是「還好」的態度，稱不上喜歡。同行的媽媽說，既然來到了就要找一間當地人認可的生煎館來試試，於是我又開始了小紅書瘋狂搜尋模式，終於找到了 東泰祥生煎館 。到底什麼樣的美味程度才能稱得上是 生煎包 天花板；又是什麼樣的厲害程度才能憑生煎榮登上海市非物質文化遺產榜單，這箇中緣由當然是要自己去吃過，才能了解！
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東泰祥生煎館： 地點與交通方式
東泰祥生煎館有七家分店（我在百度地圖找到的），我們去的那間位於上海市黃浦區的重慶北路。› 東泰祥生煎館（重慶北路店）位置（一鍵點開百度地圖）
地址：上海市黄浦区南京东路街道重庆北路188号
交通方式
- 搭乘地鐵：最靠近的地鐵站是大世界，但從大世界地鐵站步行前往東泰祥生煎館還需走 1.2KM, 是有點遠。
- 打滴滴：上海打車不貴，所以是不錯的選擇。之前有讀者說外國人沒有中國大陸的手機號碼無法打滴滴，我在這裡寫了一篇簡單的教程，分享我是如何在沒有中國大陸號碼的情況下成功使用滴滴出行。
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東泰祥生煎館：親身體驗
我確定要走路去東泰祥生煎館，是因為我看了看百度地圖，它距離我們下榻的酒店（康鉑酒店（上海外灘店）) 約 1.6KM, 腳程半小時左右。沒想到真正走起來還真的要命！尤其是這麼冷的天氣中還需要爬上爬下人行天橋，真不是滋味。
來到東泰祥生煎館，發現他們是需要在門口先點餐、付款，然後才拿著牌子進去裡面找位子坐的～ 但我們是第一次來，之前也沒有研究過菜單，所以站在那裡看了好久。雖然我們有讓其他人先點餐，但還是感覺有點堵著門口～ 這裡就張貼菜單，記得先看好要點什麼（超級貼心了我屬於是）
這裡的生煎是以「兩」為計量單位的。一兩是四顆，自己衡量可以吃多少。我們點了一兩特色生煎、鮮肉小餛飩以及蔥油拌麵。進去找了位子後，服務員阿姨提醒餐具要自己拿，剛拿好所需的餐具後，生煎包就率先亮相了，真的很快～
據說上海人的生煎學問可大了！就製作麵皮上來說還有分不發酵、半發酵和全發酵的，而且各有代表也各有追捧者，誰也搶不了誰的風頭。東泰祥的生煎包屬於「半發酵」的，意思就是說包好餡後，在下鍋煎之前會發酵一次，既保留了比較「薄脆」的口感，卻也多了「鬆軟」的口感，而且內餡（我們點的是豬肉餡）非常鮮甜，調味也剛好好，是真的很好吃，名不虛傳！
值得一提的是，我們平時在馬來西亞吃的生煎包都是摺口向上的，而東泰祥的摺口是在底部，經過油煎後，變得非常香脆，就算是比一般的底部厚一點，也不影響我們對它的喜愛，因為完全不會太緊實，吃起來就是沒有「吃底部吃到撐」的負擔。
再說一說為什麼東泰祥的生煎包是「上海市非物質文化遺產」：東泰祥之所以能有此殊榮，是因為保留了「半發酵」的製作技藝，如今得以品嚐，覺得真的對得起它生煎天花板的地位。
這裡的蔥油拌麵是我看過點過的，最多炸蔥的拌麵。蔥油很香，麵條的口感也剛剛好，不會太軟也不會像是煮不透，唯一我覺得不合我心意的是有點偏淡。或許是我本身口味重，但真心覺得如果能夠再「夠味」一點就完美了。
鮮肉小餛飩就真心普通。沒有說不好吃，但也談不上好吃。我還是比較喜歡超薄的餛飩皮～ 東泰祥使用的餛飩皮比較厚，有點偏向水餃皮了，所以真的還好而已。口味很個人啦，可能有人喜歡這樣的也說不定。
東泰祥生煎館：我吃後心得
既然是上海生煎界的佼佼者，東泰祥的生煎包的確很好吃，而且是會讓人吃後還想念的那種～ 該厚的地方厚；該薄的地方薄，底部脆脆的、內餡多汁可口，找不到可挑剔的。其他的我是覺得還好而已，不是說不好吃但也沒有到很驚艷。這絕對是我個人意見，口味很個人蛤（是要強調幾次哈哈哈啊哈哈）
東泰祥生煎館：店家資訊
› 地址： 上海市黄浦区南京东路街道重庆北路188号（百度地圖）
› 電話：+862163595808
› 營業時間：24小時