馬來西亞人應該對 Chef Wan 不陌生～ 萬一您真的需要科普：Chef Wan 是馬來西亞一位鼎鼎大名的廚師，對於把馬來西亞傳統菜色的宣揚更是不遺餘力，所以很多世界大廚都認識 Chef Wan ～ 這幾年生日什麼豪餐奢侈餐都試過了，唯獨沒試過精緻的馬來餐… 所以我們決定破格來點不一樣的， De Wan 1958 可說是不二之選。
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De.Wan 1958 by Chef Wan：餐廳設計裝潢
門面是很以各種花卉綠葉作主題的，感覺浮誇卻也很和諧，很像 Chef Wan 的形象。餐廳外有 foyer，不會直接進入餐廳，這樣的設計完全給予餐廳內的顧客足夠的隱私度，不錯！餐廳內的裝潢美崙美奐，挑高的天花板呈現更大器的氛圍，只不過大家都在用餐，我就不好抓著相機去打擾別人了。
De.Wan 1958 by Chef Wan：餐牌選項｜食物品質與味道
Chef Wan 的這家店主打馬來人的精緻佳餚，餐牌裡的選項亦以馬拉菜為主。無論是前菜、還是主食的海鮮類、肉類或者蔬菜類，烹調方法都讓人有種去到「馬來甘榜」（Kampung Melayu）的家常感覺。由於只有我們倆，也不好點太多食物，所以我們就挑選了一些我們認為適合自己口味的。
Kari Kambing Gulai Kawah with Young Papaya
以我對於馬來餐的皮毛知識，我真的不知道什麼是 Gulai Kawah～ Google 大神告訴我這是馬來西亞半島北方常見的咖哩。這道菜必須置高亮猛推！咖哩真的很濃郁，不辣卻在嘴裡留下一股芳香的甜味。我不想班門弄斧，反正我是不知道他們用什麼香料，但是真的好吃到連碗裡的最後一滴汁都不想浪費掉。羊膝骨的比例很好，肥瘦參半，膝骨還有皮、筋，都煮得很軟嫩入味了！是有羊味兒，但是不是羶味～ 我給這道菜滿分。
價格：RM58
叁巴臭豆老虎蝦
虎蝦的鮮味都滲入叁巴里了，取一點叁巴跟飯和在一起吃，那是地道的馬來西亞吃法～ 這裡的臭豆是沒煮過的，我本身是覺得沒那麼「臭」。虎蝦很新鮮，特別鮮甜，蝦肉很彈牙！
價格：RM78
叁巴茄子四角豆
茄子是完全煮透的；而四角豆則保持了生的脆度，雖然不及上兩道那麼驚艷，但是也真的很下飯！
價格：RM22
其他小驚喜
- 這裡的米飯有三種：白飯、番茄飯、登嘉樓蛋飯，任選！
- 飲料：我們點的飲料（最後兩張圖）都很冰涼解辣！尤其是Fruity Sangria，水果味混合在一起很好喝
我吃我評
味道：4.8/5
價錢：4.5/5
服務：4.2/5
De.Wan 1958 by Chef Wan 資訊欄
🏠 The LINC KL，Lot 2 – 2, Level 2，No.360, Jalan Tun Razak，50900 Kuala Lumpur
⏰ 11am – 4pm；6pm – 10pm
☎️ 010-2070383
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