(2021年9月份)馬來西亞各州已經逐漸放寬條例,允許已經完成接種疫苗的國民進行堂食。
本篇分享並非鼓勵讀者們堂食。若出外堂食,請謹遵政府設定的防疫標準,在安全的情況之下堂食,保護自己也保護大家。
希望疫情快點退去,大家都可以平安投入新常態。

馬來西亞人應該對 Chef Wan 不陌生~ 萬一您真的需要科普:Chef Wan 是馬來西亞一位鼎鼎大名的廚師,對於把馬來西亞傳統菜色的宣揚更是不遺餘力,所以很多世界大廚都認識 Chef Wan~ 這幾年生日什麼豪餐奢侈餐都試過了,唯獨沒試過精緻的馬來餐… 所以我們決定破格來點不一樣的,De.Wan 可說是不二之選。

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De.Wan 1958 by Chef Wan:餐廳設計裝潢

門面是很以各種花卉綠葉作主題的,感覺浮誇卻也很和諧,很像 Chef Wan 的形象。餐廳外有 foyer,不會直接進入餐廳,這樣的設計完全給予餐廳內的顧客足夠的隱私度,不錯!餐廳內的裝潢美崙美奐,挑高的天花板呈現更大器的氛圍,只不過大家都在用餐,我就不好抓著相機去打擾別人了。

De.Wan 1958 by Chef Wan:餐牌選項|食物品質與味道

Chef Wan 的這家店主打馬來人的精緻佳餚,餐牌裡的選項亦以馬拉菜為主。無論是前菜、還是主食的海鮮類、肉類或者蔬菜類,烹調方法都讓人有種去到「馬來甘榜」(Kampung Melayu)的家常感覺。由於只有我們倆,也不好點太多食物,所以我們就挑選了一些我們認為適合自己口味的。

Kari Kambing Gulai Kawah with Young Papaya

以我對於馬來餐的皮毛知識,我真的不知道什麼是 Gulai Kawah~ Google 大神告訴我這是馬來西亞半島北方常見的咖哩。這道菜必須置高亮猛推!咖哩真的很濃郁,不辣卻在嘴裡留下一股芳香的甜味。我不想班門弄斧,反正我是不知道他們用什麼香料,但是真的好吃到連碗裡的最後一滴汁都不想浪費掉。羊膝骨的比例很好,肥瘦參半,膝骨還有皮、筋,都煮得很軟嫩入味了!是有羊味兒,但是不是羶味~ 我給這道菜滿分。

價格:RM58

叁巴臭豆老虎蝦

虎蝦的鮮味都滲入叁巴里了,取一點叁巴跟飯和在一起吃,那是地道的馬來西亞吃法~ 這裡的臭豆是沒煮過的,我本身是覺得沒那麼「臭」。虎蝦很新鮮,特別鮮甜,蝦肉很彈牙!

價格:RM78

叁巴茄子四角豆

茄子是完全煮透的;而四角豆則保持了生的脆度,雖然不及上兩道那麼驚艷,但是也真的很下飯!

價格:RM22

其他小驚喜
  • 這裡的米飯有三種:白飯、番茄飯、登嘉樓蛋飯,任選!
  • 飲料:我們點的飲料(最後兩張圖)都很冰涼解辣!尤其是Fruity Sangria,水果味混合在一起很好喝

我吃我評

味道:4.8/5
價錢:4.5/5
服務:4.2/5

De.Wan 1958 by Chef Wan 資訊欄

🏠 The LINC KL,Lot 2 – 2, Level 2,No.360, Jalan Tun Razak,50900 Kuala Lumpur
⏰ 11am – 4pm;6pm – 10pm
☎️ 010-2070383

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