【我不愛吃豆腐 | 我不愛吃豆腐 | 我不愛吃豆腐】
我真的不愛吃豆腐，甚至有點恐懼。我想我在更小的時候，應該是被豆腐砸過還是怎麼樣。但是，淡然無味的豆腐，的確很難撩起我的食慾，除非。。。。。但是，豆腐有個特點：宜葷宜素，只要搭配合適的烹調方式，應該也是道下飯菜。某天，翻看食譜的時候，剛巧瞧見了這道看似很誘人的菜色，當天晚上就做了當晚餐。
【材料】
500克 板豆腐，壓碎
1大匙 蒜蓉
2大匙 蝦米，洗淨，浸軟，濾乾水，略剁碎
1棵 青蔥，切粒
3大匙 紅蘿蔔碎
150克 雞肉碎
½小匙 鹽
1小匙 麻油
½小匙 胡椒粉
3大匙 麵粉
1大匙 粟粉
½杯 油
【做法】
1⃣️把材料放入大碗裡拌勻，分成約 40 克小團。
2⃣️把油在平底不沾鍋裡燒熱，轉至中火，放入豆腐團，輕輕壓扁，煎至定型。
3⃣️反過來煎第二面，把兩面煎至金黃色，盛起，濾乾油即可。
食譜提供：王國雄師傅
《新新飲食雙月刊：第110期》
後記：或許我應該對於豆腐改觀了。
