Pork

今天我做＊骗人＊的鸡饭。哈哈！
肥滋滋的叉烧，谁人不爱？
这道叉烧，胜在简单、易掌握，而且，一个锅子就搞定。所以，适合懒惰的我。

材料：
500克 五花肉 （去皮）
2大匙 蒜蓉
少许 红色素 （可是，我没有用）

腌料：
1大匙 蚝油
2大匙 酱油
4大匙 糖
1大匙 绍兴酒

做法：
1。 花肉洗净后抹干水份，加入腌料、蒜蓉及适量的红粉拌匀，腌渍 2 小时以上，或隔夜。
2。 锅里烧热 2 大匙油，放入花肉，以慢火略煎至四面微焦。

3。 倒入腌汁，盖上，慢火焖至浓稠及肉熟呈金黄色，盛起切片，即可上桌。

后记：切片的时候，就忍不住偷吃了。这样的菜色，太恐怖了。