轻烤乳酪蛋糕 Baked Cheese Cake

喜欢乳酪蛋糕的人,应该都很难抗拒这样的诱惑吧?
晚上没有事情做的时候,它就来了。

 

材料:
Cream Cheese 250g
Unsalted Butter 30g
Cream 30g
Corn Starch 30g
蛋黄 2个
蛋白 2个
Caster Sugar 100g
Salt 1/4tsp

做法:
1。 蛋白打至起泡,放入 60g Caster sugar, 打至蛋白呈半固体状态。
2。 取另一个碗,把 Cream cheese 略打,加入 butter 打至略白,加入 40g Caster Sugar 和 Salt  打发,再加入玉米粉、蛋黄和 Cream 拌匀。
3。 把 做法 (2) 倒入 做法 (1) 内,轻轻拌匀。(一定要很轻哦)
4。 烤盘四周及底部铺纸,倒入面糊,抹平。
5。 取另一个烤盘,装入清水,把装有面糊的烤盘放入,这样在烤的时候,才能保持蛋糕的湿度。
6。 预热烤箱,以 130度 烤 90 分钟。

后记:冷藏后,湿绵的口感,人间享受啊。

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