家乡焖叉烧腩

今天我做*骗人*的鸡饭。哈哈!
肥滋滋的叉烧,谁人不爱?
这道叉烧,胜在简单、易掌握,而且,一个锅子就搞定。所以,适合懒惰的我。

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材料:
500克 五花肉 (去皮)
2大匙 蒜蓉
少许 红色素 (可是,我没有用)

腌料:
1大匙 蚝油
2大匙 酱油
4大匙 糖
1大匙 绍兴酒

做法:
1。 花肉洗净后抹干水份,加入腌料、蒜蓉及适量的红粉拌匀,腌渍 2 小时以上,或隔夜。
2。 锅里烧热 2 大匙油,放入花肉,以慢火略煎至四面微焦。

3。 倒入腌汁,盖上,慢火焖至浓稠及肉熟呈金黄色,盛起切片,即可上桌。

后记:切片的时候,就忍不住偷吃了。这样的菜色,太恐怖了。

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